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Topic starter 09/09/2025 9:14 am
澳洲厨师证书Certificate lV in Kitchen Management还能这么拿到？
联系人：Iris 电话：0403 228 207 微信：GE0182 邮箱：info@goldenrpl.com.au
你是不是也跟我一样，在澳洲后厨颠勺颠了好几年，菜单闭着眼都能背，新厨子来了还得靠你带，结果一到升主管就被卡脖子？人家一句 “缺本地澳洲厨师证书”，你所有经验都像白干了似的 —— 这破事我可太懂了！
升主管被卡到想摔锅？缺的就是这俩证
之前餐厅后厨主管位置空出来，我寻思论资历轮也该轮到我了，结果经理拉我谈话：“你经验是够，但没 Certificate III in Commercial Cookery，申请流程过不了啊！” 当时我就气笑了，合着我在澳洲餐厅炒的几百道菜、备的上千份料都不算数？
后来才知道，这证还真不是可有可无。想升主管、当厨房经理，必须先拿三级证（Certificate III），之后才能申四级证（Certificate IV in Kitchen Management），这俩澳洲厨师证就书是按顺序来的，少一步都不行。最气人的是，明明我在澳洲后厨练的手艺、攒的经验都够格，就因为缺张纸，差点错失机会。
移民申请被 “资质不够” 劝退？证书才是硬通货
你是不是也试过申请移民，结果职业评估那关就被打回来？我之前就是这样，材料交了一堆，移民局一句 “缺澳洲认可的澳洲厨师证书” 就给我打发了。后来才搞明白，厨师想过 TRA 职业评估，这俩证书是刚需。
尤其是那个四级证，不光能帮你过评估，还能凑移民分。咱在澳洲后厨熬了这么多年，不就是想安稳扎根吗？结果因为没证，明明经验够却卡在门外，这种憋屈谁懂啊！关键是这证还不能靠国内经验混，必须得是你在澳洲后厨实打实攒的经验才行。
以为换证必须回炉重造？过来人给你泼冷水
最开始我以为要拿证，就得丢下工作去上课，心里骂了八百遍 “这不折腾人吗”！后来问了老同事才知道，有澳洲本地经验能走 RPL（经验认证），根本不用重新当学生。
我就是把在澳洲餐厅做过的菜单、排班记录、甚至跟同事的协作证明都整理出来交上去，证明我确实会那些手艺 —— 比如怎么把控食材新鲜度、怎么安排厨房流程这些实打实的经验。审核的时候也是看你实际会不会做，不是考你背书，这点对咱这种天天在后厨忙的人来说太友好了。当时怕材料不合规，还好有人帮我捋了捋，不然真得白忙活。
说真的，咱后厨人凭手艺吃饭，在澳洲攒的经验凭啥不算数？但现实就是这样，没那张官方证书，你干得再好都可能被卡。要是你也在澳洲后厨干了几年，有经验却没证，真别跟自己较劲 —— 靠现有的澳洲经验换张证书，升主管、办移民都能少走弯路，这不比天天抱怨 “怀才不遇” 强？
毕竟咱在澳洲后厨煎炒烹炸练出的本事，值得被官方认可以！
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